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       海參性味甘、咸、溫，入心、肺、脾、腎經(jīng)，具有滋陰補(bǔ)腎、養(yǎng)血益精的功效，有很高的滋補(bǔ)和藥用價(jià)值。海參是典型的高蛋白低脂肪食品，干海參蛋白質(zhì)含量高達(dá)55%。由于海參本身膠原蛋白的包裹作用，無(wú)論是新鮮產(chǎn)品或干制品水發(fā)，蛋白質(zhì)都不能有效利用和吸收，有效利用率通常在20%左右。近年的研究證實(shí)，如果直接攝入多肽，吸收程度幾乎達(dá)到100%。因此，用多肽代替蛋白質(zhì)來(lái)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)可以獲得事半功倍的效果。

一、多肽分離傳統(tǒng)工藝

多肽屬于熱敏性物質(zhì)，溫度、陽(yáng)光及空氣都會(huì)使其因降解而失活，大大降低其營(yíng)養(yǎng)及保健價(jià)值。從工藝及配方上進(jìn)行研究和調(diào)整，在提高海參多肽提取含量的同時(shí)，力求在生產(chǎn)和儲(chǔ)存中******限度地保持其活 性。采用傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝，存在工藝時(shí)間長(zhǎng)，工序復(fù)雜，反復(fù)應(yīng)用有機(jī)溶劑等缺點(diǎn)。

圖1 海參多肽提取分離傳統(tǒng)工藝

二、多肽分離新的提取工藝

而采用福美科技有限公司的酶解+膜分離技術(shù)生產(chǎn)工藝，具有工序簡(jiǎn)單，生產(chǎn)時(shí)間短，多等級(jí)精度過(guò)濾等特點(diǎn)。海參酶解液經(jīng)過(guò)陶瓷膜系統(tǒng)，去除未酶解完全以及不溶性顆粒物，為超濾膜和納濾膜系統(tǒng)提供合格的進(jìn)料液，陶瓷膜透析液進(jìn)入超濾膜系統(tǒng)，通過(guò)超濾膜的分離作用，超濾膜濃縮液將回收分子量大于1W的有效物質(zhì)，超濾膜透析液進(jìn)入納濾膜系統(tǒng)，通過(guò)納濾膜的截留性能，脫除部分鹽類，同時(shí)納濾膜濃縮液能將超濾膜透析液中的有效物質(zhì)進(jìn)一步回收，提高收率。

圖2 福美科技海參多肽提取分離工藝（酶解+膜分離技術(shù)）

三、膜分離技術(shù)工藝特點(diǎn)

1、過(guò)濾精度極高，對(duì)雜質(zhì)的截留率高，有效成分收率高；

2、化學(xué)試劑消耗大幅減少，廢水排放大幅降低；

3、整體工藝參數(shù)可控，有助于提高產(chǎn)品純度和收率，產(chǎn) 品質(zhì)量均衡；

4、分離純化裝置簡(jiǎn)單、操作簡(jiǎn)便；

5、PLC全自動(dòng)化控制，勞動(dòng)強(qiáng)度低；

6、簡(jiǎn)化工藝流程，減少運(yùn)行 成本;